印度隨心行@13 魅力之都 Kolkata

第十三站：Kolkata（加爾各答）

魅力之都 

Kolkata（加爾各答）位於印度東部恆河三角洲地區，胡格利河（Hooghly River）的東岸。是印度西孟加拉邦的首府，佔地 185 平方公里，屬印度第三大大都會區，僅次於孟買和新德里。一個擁有350 年歷史的大都市，加爾各答被視為印度的知識、藝術和文化之都。是印度東部的主要商業、商業和金融中心，也是印度東北部的主要交通港口。迄今仍然保存有大量當時遺留的維多利亞風格建築，與城市貧民窟和充滿活力的新城郊區形成鮮明對比。

Kolkata 的名稱可能源自一個村莊的名字Kolikata，在孟加拉語是“女神 （Kali）的領域”的意思。但另一說法源於kali(運河）和 kata (石灰），因為最初居民定居於一條運河邊上，並以燃燒貝殼，加工貝石灰著稱。儘管該城市的名字在孟加拉語中一直發音為 Kolkata 或 Kôlikata，但英語 Calcutta 是官方名稱，直到 2001 年才正名Kolkata。

在東印度公司統治和後來的英國統治下，加爾各答一直是英國在印度控制的首都。直到 1911 年，當時加爾各答是印度獨立運動的中心，英國評估其地理的劣勢以及日益增長的民族主義，所以將首都遷至新德里。

加爾各答是體驗溫和而復雜的孟加拉美食的理想場所，著名的孟加拉美食（Bengali Food)是美食界的米其林。這座城市比印度的其他大都市更友好，是一座能感受生活脈動的城市，被視為印度的文化之都。

懷著輕鬆的心情來到最後一站 Kolkata，一切放慢腳步，搖身一變成為在地人，體驗道地的城市步調。在這彌漫著都市獨有味道的城市，每舉手投足都散發城市魅力，生活在這裡應該很幸福。

入住佛門之地

下午1時多終於到達Kolkata Howrah火車站，那裡很像孟買，地方很大，一排排的火車看不到盡頭。他餓壞了，身體不由聽使，先到火車站餐廳醫肚子。那裡冷氣十足，人很多，好不容易才找到位置，隨意吃了套餐。然後再致電協會，還未回覆。因火車站沒什麼地方可以坐，我們決定直接到協會了解。於是在prepaid taxi買票，跟我們在孟買時一樣，預先在售票亭付費，就不容受騙，只要rp120，很合理。沒有嘟嘟的煩擾，城市井然有序。

天氣陰暗，計程車所到之處遺留很多殖民時期的建築，穿越寬廣的胡格利河（Hooghly River），是恆河的支流之一，很快便到達目的地，原來地點很近民居。門口有很大鐵門，並有logo，這是一間推薦的非營利佛教團體，專為佛教徒提供方便，但只要你能遵守門禁，即晚上日10時30分至早上6時大門都是鎖著的，而且不能喝醉，協會都歡迎。我們非常符合條件，待在一處寧靜空間，又可支持一下協會，一舉兩得。裡面有一理事當值，已經一家人在登記。我們簡單check in，由一憨兒師兄給我們乾淨的床鋪，並引領到二樓的房間，每天只要rp400，共用浴室洗手間。最主要房間很開陽，有一整排的窗，很通風。雖然風扇是傳統的吊扇，沒得調角度，我們自己調整一下就可以，很滿意。

放下背囊便到附近走走，了解社區。這裡有點像昔日的家鄉，街道井井有條，充滿活力；有人行道，走路比較舒服；而且路上很多小攤檔賣不同東西，吃的，用的，樣樣齊備，很有特色。大家沒有閑著，活力十足。走著走著來到大街，看到一間有冷氣的pub，已有百年歷史。走進去，一陣涼意，地方寬敞，古典裝潢，實而不華。人很多，我們看了餐牌點了雞翅及lime soda，其他人則大部分點啤酒，都是上班族。靜待這璀璨繁華時光，好慵懶的夏日偷閒。

享用5星級早餐

早上在網上找附近的咖啡店吃早餐，怎知一間沒開，一間關門，一間又找不到。走著走著，走入一個轉角，迎面有保全引領我們走入一間氣派非凡的餐廳。那裡服務人員很有禮貌，一看原來是5星級飯店附設的餐廳，很高級呀。已經有住客在享用自助早餐，一位漂亮的領班小姐本想帶我們到座位，但旁邊的他說先看看menu。一看普通早餐要rp600，自助餐則要rp1100，再加稅18%。看到我們猶豫的臉，領班說沒關係可以先看一下食物再決定。走了一圈，實在太豐富了，琳瑯滿目的美食，讓饑腸轆轆的我們食慾大開。於是與他商量後決定慰勞一下自己，反正最後一站，就豪一次吧！看看餐廳的客人穿得很端正，珠光寶氣。只有我們像個浪人，不理了，反正來了，就盡情享用。我嘗試了水果、乳酪、麵包、湯麵及茶。他則試更多，都是熱食，雞、湯、麵、甜品等等。大家吃得津津有味，有點撐，就當是早午餐吧，大家舉杯慶祝快要完成最後的旅程。

後來到附近新市場走走，到一間幾層高的百貨公司，走了一圈，百貨，衣服，電器樣樣有，都是印度本土製造，品質不錯，支持一下本土市場。後來又走到對面商場，好幾層高，分成很多間小店，他看到理髮店，想剪頭髮，洗加剪要rp300，髮型師技術不錯，聽說還有燒頭髮這一道，他當然不要，整體十分滿意。繼續走走逛逛，看到很多售賣民族服裝的店，他們都很樂意讓你試，試了不一定買，最重要看到心頭好。當然我們不會打擾人家，真的合適才試身。不常逛街的我們就變裝成為當地人一樣，體驗道地的生活文化。

大家非常滿足，然後慢慢踱步回去。再到pub 吃晚餐，但今天人很多，要搭臺，冷氣又冷。我們點了蒸魚、𧐢及檸檬茶，但有點失望。想想今早的大餐，已經足夠了。

洗澡關窗時望到對面遠處有一個寫著「天官賜福」的木牌， 原來我們附近就是舊唐人街(Old Chinatown)， 近兩個世紀以來，Bentinck St 和 Phears Lane 周圍地區一直是加爾各答的唐人街，在加爾各答的航海鼎盛時期，華人商人聚居於此。然而，日益萎縮的商業前景，讓他們搬遷到較新的郊區。殖民地以及後代遷移到美國和澳大利亞都造成了流失，如今舊唐人街主要是穆斯林居住。

向德蕾莎修女致敬

早餐我們決定在附近買，因為這裡的街檔很有特色。拿了便當盒便到附近市場，那裡很多攤販及小店，有賣茶，套餐及水果等。我們買了chapati，蔬菜咖哩，Kati roll 及奶茶，再回旅館慢慢享用。

孟加拉美食（Bengali Food）是一種特別進化的美食，其特點是芥末油的澀味是其主要烹飪媒介。從精選的茄子、苦瓜或土豆等油炸蔬菜開始。其中標誌性快餐是卡蒂卷（Kati roll），這是一種油性的薄餅，用一層雞蛋煎炸，裡面塞滿洋蔥片、辣椒和您選擇的餡料（咖哩雞、烤肉或芝士）。它是包裹在 paratha 麵包中的串烤烤肉串，儘管多年來已經發展了許多變種，所有這些變種現在都以 kati roll 的通用名稱。 今天，幾乎任何包含包裹在印度大餅（roti）中的餡料的包裹都被稱為卡蒂卷。 

我們先坐計程車到德蘭修女創立的仁愛之家慈善機構（Mother Teresa’s Mothehouse），這裡定期有大量朝聖者前往向特蕾莎修女致敬。這裡位置不明顯，一個沒穿上衣的小朋友走過來伸手向我乞討，一看整條街都是露宿者，他們大多一家人棲身在大樹或騎樓下，生活起居全在這裡，有老有嫩，有些更努力在寫功課。我不知道他們有沒有政府支援，據統計，這裡近四分之一的人口每天的生活費不到 27 盧比，貧富懸殊嚴重。所以更需要像仁愛之家這種慈善機構協助，把資源再分配，幫助赤貧的人。

仁愛之家的入口在側門處，裡面有個小花園，先到修女紀念館憑弔修女，裡面有她的墓塚。感念她的奉獻精神，寫上祝福字句，並捐獻。相鄰的一個小型博物館房間陳列著特蕾莎修女過往的歷史，並展出她曾用過的生活用品，破舊涼鞋和破舊的琺瑯碗。樓上是她從 1953 年到 1997 年工作和睡覺的房間，保留了所有的簡約性。她真的很偉大，一生奉獻，救助垂死的病患，她的精神一直延續下去。離開時，一名修女送我書簽及紀念品表示謝意。

對於許多人來說，特蕾莎修女（Mother Teresa）是人類同情和犧牲的活生生的形象。本名 Agnes Gonxha Bojaxhiu （1910-97）出生於當時的奧斯曼帝國烏斯庫普（現為馬其頓的斯科普里）的阿爾巴尼亞人，她是愛爾蘭洛雷託修女會的成員，並在加爾各答的聖瑪麗高中任教十多年。這座城市不斷攀升的貧困讓她感到震驚，她建立了一個慈善傳團體，並為赤貧者和垂死者建立了避難所。特蕾莎修女本人堅持過著非常簡單的生活。她於 1979 年獲得諾貝爾和平獎，2003 年獲得梵蒂岡的祝福，並最終於 2016 年成為聖人。

我們在旁邊的一間售買紀念品及果汁店喝著果汁，跟老闆聊天關於仁愛之家。他說世界各地的人都受特蕾莎修女的感召，來這裡當志工，而且有些一待便以年計。其間有一西方女子在買電話卡，她是念神學的來這裡奉獻，給予愛是一種幸福。這裡提供長期及短期服務讓有心人奉獻愛心，時間若配合，也是很難得的體驗。

沿著大道我們坐上巴士到Victoria Memorial（維多利亞紀念館），怎知坐錯方向，司機建議我們坐回頭車，因為班次很多，感謝他。到達時沒什麼人，我們只買花園票，令人難以置信的維多利亞紀念館是一個巨大的、比例精美的白色大理石建築，在池塘映照下份外明媚，可比美泰姬馬哈陵。綠草如茵的花園，富有英國殖民色彩。這座位於 Maidan 南端兩側的圓頂美景肯定會被認為是印度最偉大的建築之一。 它由時任印度總督寇松勳爵委託建造，旨在紀念維多利亞女王於 1901 年逝世，但直到她去世 20 年後才完工。慢步在這帝王花園中，彷如隔世。當下，要好好休息一會，感受舊日的足跡。

坐捷運回去，車票兩人只需rp10 ，實在太平民了。走回住處時，被一排排的街檔吸引，嗅到撲鼻而來的香氣，看到很多人正在排隊，原來一位帥哥正在現炒蔬菜麵。看他瀟灑的落力表演，很有鍋氣，買了一份只要 rp15，而且很大份，再加奶茶rp10 作午餐。Yummy yummy！沒想到炒麵很好吃，簡單的食物比5星級飯店的更有味道，多了一份庶民的溫度。

最後的時光

今天是旅程的最後一天，早上起來到附近買早餐，可惜炒麵下午才開，沒時間了。於是買了chapati及配菜，再加奶茶，回旅館慢慢享用。聽職員說有機場巴士可坐，於是上網了解班次。收拾行裝，check out時，由另一女職員辦理，她跟我們說有一台灣女比丘尼常在這裡住宿，原來這裡也很受歡迎。這裡沒有豪華的裝潢，但有的是親民的空間，像青年旅舍，更聘用弱勢社群當幫工，晚上會有頌經的呢喃聲伴隨入睡，非常讚，感謝她們提供方便之門。

找到機場巴士站，對面街是一家老舊的華人雜貨店，沒什麼客人，但仍然緊守崗位；再看著街上忙碌完在露天洗澡的身影，城市繼續運轉，有他的節奏。只是路過的旅人，偶爾掀起漣漪，生活依然繼續。再見了加爾各達，再見了印度，懷著依依不捨的心情，坐上機場巴士，繼續走自己的方向。

到達機場才知道飛機起飛前4個小時才可進入機場出境大堂，居然有這條列，沒辦法，這裡是不可思議的印度，什麼都有機會發生。只好在航空公司的休息室坐下，那裡地方很小，只有一家賣吃的，而且很貴，沒辦法吃了三文治及茶。他到外面了解看看，走一躺也沒買東西回來，本想買魚及飯，但覺得貴，沒買，那就忍耐一下吧。想到對面一間餐廳酒廊，怎知停電，居然離開才第一次遇到。突然聽到打鑼打鼓的聲音，又有傳媒拍攝，緊張起來。原來有政要到達，因今天是印度大選開票，應該會有好幾天的慶祝活動，無論結果怎樣，祝福印度有個好的未來。

時間到了便進入離境大堂，那裡人不算多，因限制人數。我們先找吃的，但都是輕食，決定進入禁區才吃中餐。後來看到人在大堂一處排隊先把行李過x光，省了些時間，我們也跟著做。之後問職員才知道3小時前便可以check in，大費周章一輪。怎知他的網上簽證職員未看過，又要看回程機票，又不懂這家廉航，左拍照右拍照，擾攘近30分鐘才給他登機證，這時才安心。過禁區後立即找吃的，點了簡單的fish and chips，他則沒選擇點了素菜飯，沒辦法，墊一下吧。

由協會離開到達機場已經過了10多小時了，終於上機，班機沒很滿，所以很寧靜。已經是零晨時分，看著窗外燈火通明，濛濃間一幕幕片段略過腦海，似夢似真。

心靈探索的過程

提起印度總會有兩極的反應，有人會想起骯髒、混亂、不安全，不想踏足；但另一邊廂則覺得繽紛多彩、友善包容、靈性天堂，很想靠近。無論如何，印度就是一個複雜多變的國度，你只要勇敢走進去，會有意想不到的驚喜與收穫，因為她是「不可思議的印度」（Increditable India）。

距離上一次長途旅行已經是十年前的事，這次遊歷對我們別具意義。我很慶幸他能陪我一起走過，有驚險，也有平安；有艱辛，也有快樂。無論怎樣也是一次難得的體驗。我相信很多年過去，大家依然能訴說曾經發生的種種，一種共同記憶，永誌難忘。所有發生都是最好的安排，經過日子沈澱，平靜，再回應自己的心路歷程。印度之旅已深深烙印在心，不時回味。

旅行是一種心靈探索的過程，走出平日慣常的生活模式，用另一種生活態度反思現有的生活，從中獲得力量繼續往前。旅行亦像修行一樣，你所看到，聽到，嗅到，感受到的，每每能觀照你內心的世界，用心去感受，在某個時日會牽動漣漪。

後記

回到家鄉不久便發生波瀾壯闊的社會運動，讓心情牽絆，沈浸在煙霧迷漫的氛圍中，心情低迷。

經過好長的日子沈澱，平靜，再回應自己的心路歷程。

越艱難的時刻，越要好好生活。

像林夕填的詞「最後的信仰」

「抬頭尚有天空 敲不碎

埋頭尚有智慧 思想 他人難偷取

軟弱無力全是 堅忍的證據

靈魂內有信仰 搶不去

這種搶匪也許 比無畏懼

想保無邪之軀

還是必須好好過下去

信最後善良留在世界」

大家加油！